在解决了温饱问题之后，国人开始步入精细、营养的饮食之道。自然草本的绿色养生概念进入人们视野，中国家庭餐桌开始兴起天然养生、健康膳食的新风尚。素有“液体黄金”美誉的橄榄油，因其营养成分丰富，且具有护肤护发、医疗保健等功效，被公认为绿色保健食用油，已逐渐成为中国厨房食用油的首选产品。然而，目前大多数人对橄榄油还缺乏深入认知，国内一些商家趁机炒作噱头、制造名词、混淆概念，误导消费者以谋取不当利益，再加上中国橄榄油市场缺乏有效监管，消费者在不清楚橄榄油品牌和等级分类的情况下，很容易用错钱、买错油。下面，请跟随记者的文字，详细了解如何才能为家人挑选到最高品质的橄榄油。

橄榄油的两大类别

根据国际橄榄油理事协会的分类标准，橄榄油分为初榨油和果渣油两大类：

（1）初榨橄榄油：初榨油由高到低可分为特级初榨、优级初榨、普通初榨、低级初榨、精炼橄榄油和纯橄榄油。前四者采用冷榨工艺，后两者则是化学浸出。其中特级初榨橄榄油是直接从成熟的橄榄鲜果采取机械冷榨的方法榨取，选用第一道橄榄果汁经过反复过滤除去异物后得到的油汁。其加工过程完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂，这种橄榄油品质最佳，具有独特香味，更是能够直接食用或做凉拌菜用，可以最大程度保留其原味及营养价值。特级初榨橄榄油又可分为普通特级初榨橄榄油和PDO原产地保护特级初榨橄榄油，后者是世界橄榄油中级别最高的橄榄油。

（图一：戴蒙蒂诺PDO特级初榨橄榄油）

（2）果渣油：这是通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，或称为“二次油”，在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，其颜色也较为浑浊，口味也较淡。果渣油主要是工业用，只能做为特定行业的生产原料，不可直接食用。

混乱的国内市场

在国内，一些生产厂商或经销商为了在市场竞争中以价取胜，生产一些标明为纯橄榄油（PureOliveOil）的产品，该类产品是将精练橄榄油和一定含量的初榨橄榄油进行混合，比例无从知晓，在标签上也不标明，从3％-10％都有，因此营养和口味较差。即使是营养较低的纯橄榄油，也有一些不诚信的企业造假。有确凿的证据表明，中国市场上正在销售的大多数标明为“纯橄榄油”的产品实际上是用廉价的传统油脂勾兑的油。遗憾的是，这些商家仍然以迎合市场需求为借口，知假卖假。

中国市场销售的还有一些标签上标明橄榄果核油（OliveKernelOil），或烹调橄榄油（CookingOliveOil）,其实际上就是果渣油或是上述提及的纯橄榄油。消费者和经销商一定要仔细辨别产品标签上的品名。

在中国，一些标为“100%纯橄榄油”等各种名称、概念及一些特别廉价的橄榄油产品销售量远高于纯正的特级初榨橄榄油，这是不正常的，反映了消费者购买产品时的浮躁，以及一些经销商的不负责行为。橄榄油产油大国的劣质橄榄油有向中国倾销的趋势。橄榄油带给消费者的应该是健康，而并非是“安慰奶嘴”。

中国橄榄油市场缺乏有力的监督管理机制，橄榄油生产和销售中存在着猖獗的概念炒作乃至作假之风。即便是号称“初榨橄榄油”也不乏大量掺杂品质较低的橄榄油或其他油脂的劣质产品。每年销售的“意大利原产橄榄油”总数是意大利年产量的两倍以上，多数不过是在意大利完成灌装而已。过期变质的橄榄油经过简单工业处理后，味道同当季新榨的橄榄油并无分别，要到两三个月后才会品质急转直下，那时它们已经从超市货架转移到了中国家庭的厨房。

戴蒙蒂诺：塔尖上的顶级橄榄油

（图二：塔尖上的欧盟PDO特级初榨橄榄油）

国内特级初榨橄榄油的需求量惊人，进口量呈几何数量递增。在缺乏市场管理机制的情况下，消费者该如何辨别原装进口橄榄油？在一场场激烈竞争的营销战中，一支特别的队伍正悄然进军中国橄榄油市场，并凭借得天独厚的优势逐渐成为市场的“新宠”，越来越受到消费者的关注和喜爱——它就是膳泰健康自欧盟PDO产区之一希腊卡拉马塔引进的戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，代表了金字塔尖的顶级品质，曾获得口味评选第一、欧洲质量第一、全世界最好橄榄油等荣誉证书，无愧于“塔尖上的顶级橄榄油”称号。膳泰健康品牌负责人向消费者郑重承诺：膳泰健康只为中国家庭提供经国际专业机构严格检验通过的高品质原装进口健康产品。膳泰健康是中国第一家以希腊原装进口高品质橄榄油及系列健康膳食产品为核心的上市企业（企业代码：200616），也是全国少数具备进出口和食品经营资质，海关、商检许可的橄榄油和土畜产品进口企业之一。其销售的每一瓶戴蒙蒂诺橄榄油，均为希腊原瓶原装进口，进口公开、合法，原产地证明、报关单、入境检验检疫卫生证书等手续一应齐全。在进口过程中，除了要通过国家检验检疫局严格检验，膳泰健康还聘请第三方专业检验机构再次检验，唯求“至善至真，健康放心”，为中国家庭奉享最安全的健康产品。

膳泰健康倡导“健康膳食，身体康泰”的生活理念与“善待生活，膳泰健康”的生活寓意，将带给中国家庭关于健康养生的全新思考。作为中国食用油市场上的一支新生力量，膳泰健康引进的戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油从各个方面都可作为希腊橄榄油天然、纯正、高品质的典范，是消费者辨别市场上高端橄榄油的参考标准。

   膳泰健康官方网站：http://www.sundiet.cn/